Middagstips

Bild: arla

Vill tipsa er om ett gott, snabbt och nyttigt recept som jag hittat. Har lagat denna lasagne en gång tidigare och kan varmt rekommendera den. Tänkte passa på att laga den ikväll då jag är ensam hemma, sambon är inget jättefan av grönsaker.. : )

Ingredienser
4 port

3 morötter, ca 300 g
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör-& rapsolja
1 förp krossade tomater, ca 500 g
1/2 dl chilisås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
ev socker
500 g cottage cheese (keso)
15 lasagneplattor (byt ut till fullkornsplattor för en nyttigare lasagne)
2 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala morötter och lök. Riv morötterna grovt och finhacka löken. Fräs morötter, lök och vitlök i smör-&rapsolja några min. Tillsätt krossade tomater, chilisås och kryddor. Koka på svag värme ca 15 min. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor och lite socker om tomatsmaken är för syrlig. Ta grytan från värmen och rör ner cottage cheese. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Smaklig måltid!